V Španielsku boli osem týždňov.
Skúsenosťou, ktorá mení budúcnosť, bola pre dvoch študentov štvrtého ročníka Strednej odbornej školy hotelovej v Hornom Smokovci stáž, ktorú absolvovali v známej michelinskej reštaurácii v španielskom hlavnom meste Madrid. Lukáš Hovanec a Timotej Trnovský strávili na tejto exkluzívnej praxi osem týždňov.
„V jednom okamihu je tam v kuchyni aj 20 ľudí. Všetko však musí fungovať. Nik nesmie urobiť chybu a ak ju urobí, musí ju celý tím odstrániť. Priniesli sme si veľa skúseností, ako pracovať pod tlakom,“ opísal svoje skúsenosti Lukáš.
Timotej dostal v madridskej michelinskej reštaurácii ponuku, aká sa odmieta len ťažko:
„Ak budem chcieť, môžem sa tam po skončení školy vrátiť. Je to naozaj úžasné a určite si to nechám prejsť hlavou.“
Lukáš a Timotej spoznali v Španielsku nové chuťové kombinácie a na Slovensko si priniesli aj techniky, ktoré sa tu bežne nevyučujú a nevyužívajú. Majster odbornej výchovy z tatranskej hotelovky Marek Pajer zdôraznil, že študenti v Madride získali náskok, ktorý žiadna učebnica nenahradí:
„Priniesli si domov veľa nových zážitkov a skúseností. Nebolo to len o spoznávaní gastronómie daného regiónu, ale aj o tom, ako sa naučiť fungovať samostatne. Nemali tam rodičov. Museli sami cestovať, komunikovať anglicky. Už to nie je ako na odbornom výcviku vo Vysokých Tatrách.“
Obaja študenti dnes vo Vysokých Tatrách predviedli, čo sa na odbornej stáži v madridskej michelinskej reštaurácii naučili. Pre pozvaných hostí pripravili špeciálne štvorchodové menu.
Autor: RÁDIO KOŠICE